3月26日上午，在上海市食品生产企业落实主体责任推进大会暨食品生产监管工作培训会议期间，上海市市场监督管理局组织参会人员近150人来到巴比创意园，对jinnian金年会的标准化生产实地考察，并针对巴比数字化建设展开深入学习与交流。jinnian金年会董事长刘会平、工厂行政副总监王华兵等接待考察团。

近年来，jinnian金年会数字化发展建设成果显著，对传统食品企业建立标准化流程，提高管理运营效率、降低风险及成本，起到了行业标杆的重要作用。巴比中央工厂规模化、标准化、专业化的生产模式保证了食品品质的统一，保障了食品的健康安全，得到社会各界一致认可。

始终与知名供应商合作，安全是巴比的头等大事

考察团首先来到巴比企业文化展厅，巴比创始人刘会平向考察团分享巴比从一家小小的包子铺成为“中国包子第1股”的心路历程，并表达向世界分享中华美食的美好愿景。

作为一流的食品企业，巴比对原材料的选择非常严格，始终坚持和国内知名供应商合作，保证食材安全与品质，把消费者关心的安全问题作为头等大事。

上海市市场监管局领导项叶萍表示，以消费者食品安全需求为导向，巴比与上游企业的合作不仅对消费者负责，也能达到多方共赢。

巴比打造数字化工厂，美味的背后是大数据算法

接下来，考察团来到巴比全透明的生产车间，参观通道可以对生产实况一览无余。这里可以清楚地看到巴比有口皆碑的香菇菜包的制作，生产流程要经过18道严格工序，人工挑拣之后是机器的几道清洗和科学切割。所有生产好的食品都要进行金属探测仪的检测，然后进行极速冷冻，迅速保鲜。

刘会平先生向考察团介绍，巴比不断研发与引进，进一步实现全自动化流水线生产模式，企业并不仅仅把生产效率作为第一位，而是努力实现食品成产标准化，达到品质统一。

项叶萍女士对此表示充分认同，她认为美味的背后是算法，是对大众口味喜好的数据分析，食品行业的发展需要科技助力，智慧城市的打造也将推进工厂数字化建设。

jinnian金年会制作场景公开透明，流程规范明确，检测严苛负责，从每一个环节保证食品的安全卫生，最大程度维持新鲜。考察团对巴比的安全生产有了更加清晰的认识，对巴比企业文化表达强烈的认可。

良心树品牌，保障消费者“舌尖上的安全”

从刀耕火种到精耕细作，从农耕文明到高科技时代，安全始终是百姓对食品消费的基本要求。让市民吃的安心，吃的放心，这是巴比的安全准则，更是良心要求。用数字化赋能，以食品安全为结果导向，jinnian金年会将全力保障消费者“舌尖上的安全”。

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